风味特征：
地道的成都川菜风味，家常风味。风味特别
干烧鲈鱼
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要、变换食材做成干烧鸡中翅、红苕烧兔等。
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
麻辣鱼料
50克
鲈鱼1条
500克
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辅配料
水
300克
葱节泡椒节
各40克
肉丁
50克
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食材预处理
1
肉丁炒熟炒香待用
2
鲈鱼杀好清洗干净、鱼脊两侧改一字刀码味、待用
3
大葱和泡椒切成节待用
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烹饪步骤
1
锅上火、锅中加入适量油、待油温到6层、约180度
2
鲈鱼子放入油锅炸制变色、捞起沥油待用
3
锅中放入麻辣鱼料50克、炒香放入肉丁加入水
4
放入鲈鱼和葱节泡椒节、烧透、收汁、待收干汁水起锅装盘点缀香菜即成
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